Samedi 11 Novembre 2023, début de la campagne de pressage, le froid n'est pas encore bien vif mais il faut bien commencer. C'est parti pour 6 jours de pressage sur 3 semaines. Ce weekend les pommes étaient belles avec beaucoup de jus pour donner un moût bien orangé. On est bien content.

Vendredi 3 novembre, retour à la cidrerie d'Allouville, rangement d'automne, mise en bouteille l'expérience de cidre renourri après 10 mois de fermentation en fût, mise en tonneau de la première cuvée d'aigrette & préparation des cuves et des fûts pour recevoir le pressage qui se précise vers le 10,11 ...

Vendredi 27 octobre 2023, fin d'une bonne semaine de récolte avec 93 rasières de pommes à cidre ramassées et selectionnées à la main en provenance des vergers de Bois Guillaume, La Vaupalière, Isnauville et du jardin de Jacqueline à Allouville Bellefosse.

Samedi 20 et dimanche 21 mai 2023, la cidrerie Mousse était à Régnéville sur mer dans la manche lors du festival Extra Brut(es) pour faire déguster ses microcuvées de cidre millésime 2021 et pour la première fois le Caval son apéritif normand.

A la veille du printemps, les 18 et 19 mars 2023, nous avons implanté une haie bocagère productrice (pommes à cidre, noisettes et pruniers) dans l'attente du verger l'hivers prochain.

12 février 2023, l'anticyclone est là !1038 hPa.

La lune décroissante et descendante, pas de vent, des conditions idéales pour une mise en bouteille. La micro-cuvée Jus d'Or récolte 2022, était prête après une fermentation de 3 mois en fût. Elle est maintenant en bouteille et à l'abri de la cave des arsins pour faire sa prise de mousse et un affinage de 12 à 36 mois.

Le froid est enfin là, 11, 12, 13, 19 et 20 novembre 2022, premiers pressages des pommes. Le moût de pomme va pouvoir fermenter lentement pour créer les arômes des cuvées de cidre millésime 2022

Février, mars 2022, quatre journées de taille du verger à Normanville et de bon temps passé avec Joseph et Anne Marie