Des cidres

 

 

 

C'est 8 à 10 microcuvées par an obtenues après 18 à 24 mois d'affinage.

 

Les cidres trouvent différents équilibres entre sucrosité, acidité et amertume selon les assemblages de pommes, de cuvées et l'élevage de chaque cuvée.

 

Les arômes varieront entre chaque cuvées. On retrouvera des caramels, de l'anis, des agrumes, de l'ananas ...  

 

 

 

 

Des cidres du Pays de Caux,

des cidres de Rouen,

des cidres renourris,

des cidres élevés en fût de Whisky écossais

 

et de nouvelles tentatives à chaque campagne,

cette année une microcuvée de Poiré.

 

 

 

 

 

Et d'autres produits

 

 

C'est aussi les soutirages du cidre concervés pour être distillés. Il seront ensuite mutés avec un moût frais afin d'élaborer un apéritif, le Caval, titrant de l'odre de 16.5 % Vol.

 

 

C'est aussi, l'Aigrette, un condiment Aigre doux, pour vos salades ou autres plats.

 

Depuis octobre 2025, c'est aussi du jus de pommes en bigbag de 3 litres obtenu à partir de variétés à jus et à cidre qui lui donne un caractère légèrement amère.